米ニューヨーク発の次はカナダ・トロント発のラーメンがやってきます。新横浜ラーメン博物館で今月（2018年9月）24日（月・祝）で“卒業”となる「YUJI RAMEN（ユウジラーメン）」に代わり、「RYUS NOODLE BAR（リュウズヌードルバー）」が10月17日（水）にオープンすると発表しました。
「RYUS NOODLE BAR（リュウズヌードルバー）」の出店を告知する新横浜ラーメン博物館のページ
リュウズヌードルバーは、2012年にカナダのトロント市内で日本人がオープンしたラーメン店で、鶏白湯（とりぱいたん）のスープは「日本では味わえない独自性に富んだ、まさに”カナディアン鶏白湯”」（ラーメン博物館）だといい、鶏白湯がメインとなるラーメン店は、同博物館で初出店になるとのことです。
日本文化と移民国家であるカナダの文化が融合したラーメンはどのような味になるのでしょうか。店舗の詳細は今月中旬にも発表されるとのことです。
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【参考リンク】
・新店舗「RYUS NOODLE BAR」10月17日（水）オープン（新横浜ラーメン博物館）
