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米ニューヨーク発の次はカナダ・トロント発のラーメンがやってきます。新横浜ラーメン博物館で今月(2018年9月)24日(月・祝)で“卒業”となる「YUJI RAMEN(ユウジラーメン)」に代わり、「RYUS NOODLE BAR(リュウズヌードルバー)」が10月17日(水)にオープンすると発表しました。

「RYUS NOODLE BAR(リュウズヌードルバー)」の出店を告知する新横浜ラーメン博物館のページ

リュウズヌードルバーは、2012年にカナダのトロント市内で日本人がオープンしたラーメン店で、鶏白湯(とりぱいたん)のスープは「日本では味わえない独自性に富んだ、まさに”カナディアン鶏白湯”」(ラーメン博物館)だといい、鶏白湯がメインとなるラーメン店は、同博物館で初出店になるとのことです。

日本文化と移民国家であるカナダの文化が融合したラーメンはどのような味になるのでしょうか。店舗の詳細は今月中旬にも発表されるとのことです。

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米NY発「ツナコツラーメン」がラー博を“卒業”、営業は9/24(月・祝)まで(2018年7月24日)

【参考リンク】

新店舗「RYUS NOODLE BAR」10月17日(水)オープン(新横浜ラーメン博物館)

RYUS NOODLE BAR(リュウズヌードルバー)の公式サイト(英語)

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